NIKUKAPPOU SHUN

January, 2024
Japanese Restaurant
Kichirin BLDG 1F, 2-4-21, Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka, Japan

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大阪を代表する歓楽街、北新地。そこからから四つ橋筋を挟み反対側に位置する閑静な商業地域に出店。 業態はフレンチをベースとしたイノベーティブフュージョン。有名フレンチ、日本料理店で修行を積んできたシェフ橋本氏がこだわりの肉割烹料理を提供する。 店のコンセプトは「食の体験と大人のカウンター」。 店内のレイアウトはシェフのパフォーマンスが際立つスタイルとし、キッチン内にはアイランド型のワークテーブルを配置。 火鉢などの直火を用いたLIVE感溢れる調理を視覚的に堪能できるよう構成した。 デザインイメージはシェフの、素材を最大限に生かした和牛料理とその調理方法と素材に対する考え方から、自然や大地の力強さを彷彿させるものとした。 その中でも、火や生命などの最も原始的な要素に着目。ベースは温かみのある赤をメインカラーとし、料理が並ぶカウンターにはエネルギーを放つ存在感のある明るい色調の御影石を置いた。 それらは動と静・熱と冷といった相反するイメージに合致させている。 また、店内奥の大判のミラーは視覚的な広がりを作り出すほか、店頭の植物を映し出し、火・緑・大地などの自然要素をより強く表す。2つの個室には花を抽象的に表現したアートを配置。絵の具の擦れ、跳ねのテクスチャを重ね素材感を出しつつ暖色系の鮮やかな色彩で、華やかにゲストを迎える。 イノベーティブな料理と空間が多くの人を楽しませることを期待している。

We are opening a shop in a tranquil commercial area located on the opposite side of Yotsubashi-suji from Kita-Shinchi, which is a representative bustling entertainment district in Osaka. The concept of the shop is an innovative fusion based on French cuisine. Chef Hashimoto, who has trained in renowned French and Japanese restaurants, is dedicated to providing exquisite Meat Kappo dishes. The concept of the restaurant is "a culinary experience and a sophisticated counter for adults." The layout of the interior highlights the chef's performance, with an island-style work table in the kitchen. It is designed to allow diners to visually enjoy the live cooking experience with the open flame from charcoal braziers. The design image is inspired by the chef's Wagyu cuisine, which maximizes the potential of the ingredients, and his philosophy towards cooking methods and materials. It is designed to highlight the strength of nature and the earth. Among these, the focus is on the most primitive elements, such as fire and life. The base color uses warm red as the main color, and the counter where the dishes are placed is adorned with brightly colored granite that exudes energy. These elements align with contrasting images of motion and stillness, heat and cold. Furthermore, the large mirror in the back of the restaurant not only helps expand the field of vision but also reflects the greenery in the restaurant, and highlights the presence of natural elements such as fire, greenery, and earth. The two private rooms are decorated with abstract flower art. By combining texture created by the rubbing and splashing of paint, we use a vibrant, warm color to give guests a gorgeous welcome. We hope that this innovative combination of cuisine and ambiance will delight many visitors.

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Designern	Takayoshi Ichimura
Art Work	Ergo Yoko Ichimura
Contractor	Otsuishoten
Lighting Design	Y-Lights / Ryotaro Ikeda / Hiroaki Okuda
Counter marble	Sekigaharasekizai
Photographer	Nacasa & Partners